和歌山和菓子の店 一寸法師 | 和菓子･洋菓子･その他 |

創業明治三十三年
100年以上の歴史を持つ老舗あんこ屋の本格和菓子店「一寸法師」

思わず食べるのが惜しくなるほど美しい斑模様は、ベテラン和菓子職人のみが成せる業。
きんつばの命でもあるあんこは、光が映り込むほど立っているのに、口のなかでは粒を感じさせないほどなめらか。独自製法で閉じ込めた北海小豆の豊かな香りをご堪能いただけます。

古来から、日本各地で育まれてきた和菓子。
四季折々の風情を感じさせてくれる伝統の銘菓。

それらの持つ気品と味わいは独自の世界を築き、千利休やそれら茶会の世界でもてはやされてきたのでしょう。ゆえに、海外のさまざまな菓子溢れる昨今にあっても、和菓子は何物にも侵されない孤高の存在なのです。

熟練された職人がひとつひとつ手作りで和菓子を練りあげる機械づくりでは決して見られない、和菓子ひとつひとつの微妙な表情の違いをお楽しみ下さい。

一寸法師は、100年以上の歴史を持つ紀州のあんこ屋です。
当店が「甘さ控えめ」にしているのは、甘いものが苦手の人のためではありません。「最高級北海小豆」の味わいと風味をご堪能いただくためです。甘味料には、さらりと後引く「グラニュー糖」を使用しています。

あんの炊き方「小豆の香りが漂うあんこ屋は、ろくなあんこ屋じゃない」これを肝に銘じてあんこを炊いています。
製造工程で豆の香りを逃してしまっては、せっかくの小豆が台無しです。業界の常識とされる作り方とは全く異なる独自の製法で北海小豆の豊かな香りを、お召し上がる方だけにお届けいたします。