ドイツ東部ドレスデンの地方菓子、アイアシェッケ。
地元・滋賀県永源寺産の卵、クリームチーズは気候の良いオーストラリアでとれた原乳で丁寧に作られたものを使用。滑らかな舌触りのマスカルポーネと風味豊かな発酵バター、カスタードクリームがポイントです。
そぼろ状のクッキーの下には、バターとカスタードクリームの層、クリームチーズ主体の層（レーズン入り）、そして一番下はクッキー生地の４層仕立て。とても仕込みに手間のかかる濃厚なベイクドチーズケーキです。
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