【2010年3月新発売】具だくさん金山寺味噌
具が2.5倍☆（従来品比）、全体の60％が具！
味は食べやすいと大好評の昔ながらの金山寺味噌と同じ塩分７％。野菜が多いからか、昔ながらの味のものより少し甘め。従来のものに比べると、本当に具の中に味噌があるように思います。
750年の伝統製法で造られた金山寺みそは、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌。紀州の茶粥には欠かせないもの。温かいご飯やお茶漬け、酒の肴として。きゅうりにつけて食べると、本当においしい。『金山寺味噌の具・かやく が好き』という方に喜んで頂くために、構想から約20年の歳月をかけて商品化した逸品。この商品が出来るまでには、大変困難を極めました。
どうして具が多い味噌を作るのが難しいかというと、こんな理由があるのです。金山寺味噌は、生または塩漬けした野菜と穀物、砂糖などの調味料を一緒に漬け込んで熟成させるのですが、具が多くなると汁気が多くなり、麹（こうじ）も少ないので、うまく発酵しなかったりしたのです。しかし、具と味噌を別々に漬けるなんてこともせず、昔ながらの伝統製法そのままに、改良を重ね、見事においしいものを作ることに成功させました。
色もキレイな黄金色。是非、召し上がって頂けると幸いです。 厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は使わず、手間と時間をかけたこだわりの逸品です。