徳島井上味噌醤油 | 調味料・その他 |

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【調味料・その他】

井上味噌醤油

☎088-686-3251

営業時間/09:00〜 19:00

名店情報

店 舗

井上味噌醤油

種 類

調味料・その他

住 所

徳島県鳴門市撫養町岡崎字二等道路西113

電 話

088-686-3251

営 業

09:00〜 19:00

店休日

正月

当店いちおし商品

常盤味噌(トキワ)

商品紹介

天然天日塩を使用した昔ながらの味噌。味噌料理全般。離乳食や健康思考の方に。数...

所在地

お店リンク(URL)

井上味噌醤油 の ご紹介
創業より140年、七代にわたり地元のご愛顧のもとで昔ながらの手造り味噌製造をしっかりと継承してまいりました。

米味噌造りの原料は100%国産の「米」と「大豆」と「塩」。
「一等大豆」や「天日塩」など良質の原料で仕込みます。

昨今では希少となりました伝統製法の「もろぶた糀」という米糀造りは、約40時間をかけて徹夜作業をしながら手作業にて麹菌を育て上げます。
その後「鉄の和釜」でふっくら焚き上げた大豆と、塩切りした糀を混ぜ合わせて、最後は大きな「木樽」にて約一年をかけて天然醸造します。

140年前と変わらない先人の知恵がつまった生味噌が美味と共に健康や安全をお届けできることを企業理念にしています。

●手作業による天然醸造のため数量に限りがある場合がございます。

●ご注文はお電話・FAXにて承りますので、お気軽にお電話下さい。

●全品量り売りにて販売致しております。
お店からのお知らせ

2016年05月10日

「和食と木樽の文化」

古来より伝わる味噌造りには欠くことのできない「木樽」。「昔ながら」をお客様にお届けするべく、徳島の司製樽さんと共に「仕込み木樽」を新しく制作しました。(平成27年6月)途切れかけた日本の木樽の伝統文化が活性化されることを願って...

井上味噌醤油の商品

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