全国の名店を紹介する『名店ばんざい』は、名店の歴史や商品へのこだわりを詳しく紹介。特産、名産、お土産、ご贈答、贈り物、お中元、お歳暮、引き出物など、気になる商品も注文することができます。

博多・中洲で昭和２３年に開業した福岡三大老舗のひとつとして有名な「むかい」のからし明太子。小規模な工場でいまだに手作りを貫き、ひとつひとつ丹精込めて丁寧に仕上げています。上質のたらこを使用している為、他の明太子では味わえないプチプチとした食感があり、明太子特有の辛みもほどよく...

日本一の海苔産地で会社が生まれ、海苔と共に育ってきた三福海苔。佐賀にある多くの産地の中でも一流浜と呼ばれ、漁家も生産量も格段に多い地域なので、周辺には海苔小屋と呼ばれる漁家の板海苔の加工場が多く建ち並ぶ。漁師さん達、つくり手の想いを、消費者や料理人である使い手へ、そして使い手...

ファッションキャンディでは、常にお菓子づくりの技術向上のために、お菓子の本場ヨーロッパ、フランス国立製菓学校へ製造部のリーダーの派遣や各地の店舗めぐりなど、本場での経験や技術の習得によって、新たな商品開発へ活かしています。その意思は、浦添工場にも引き継がれ、美しさへのこだわり...

徹底的に衛生管理された燻家の「燻製工房」平成23年に建設された燻製工房は衛生管理にこだわった設備が導入されています。しかし、味の決め手はやはり、人の五感。燻家では大事なところは機械まかせにせず、人の手で造り続けています。味、香り、色、艶、食感に至るまで妥協を許さず、本物の味を追...

鳥取県日野で約98年前（推測）に藍染めでの創業以来、製紙原料・こんにゃく原料・味噌・醤油を製造販売し昭和30年代の終わりに醤油・味噌に絞り込んで製造販売しております。当店のこだわりは地元の農家さんとの共存共栄であります。また商品のこだわりは味噌におきまして、地元の農家さんから仕入...

梅干し一筋創業天保5年東農園が運営する、紀州梅専門店「五代庵」。梅干しは紀州南高梅、こんぶ梅干等の梅干料理のご紹介をしています。日本一の梅の里で「梅を通じて社会に貢献する」をモットーに、東農園は積極的に企業活動を行なってまいりました。私たちは天保五年の創業以来、五代にわたり伝統...

酒づくりは、人づくり。その一滴、一滴に銘酒八鹿の伝統が生きる。酒造りには、豊かな自然環境をはじめ、美しい水、空気、そして人の技術と精神が必要です。これは人間の心をつくることと同じであると私達は考えます。より美しい酒を造ろうとすれば、より美しい心をつくらねばなりません。八鹿の酒...

当社は明治7年創業以来、出雲国松江で和菓子を主とした商いを続けてまいりました。松江は京都、金沢と並ぶお菓子処と称され、毎日の生活の中に「茶」と「菓子」がとけ込んだ土地です。わが社はその松江の風土に育てられ、支えられながら、素材や味にこだわり、手作りを旨としたお菓子作りをしており...

1897年（明治30年）創業、御菓子司春日庵代表銘菓は全国菓子博覧会で大臣賞を受賞した、奈良銘菓さつま焼。さつま芋そっくりの焼き菓子です。つるんとした皮は小麦粉と卵でできており、1つずつ餡を包んでいます。竹串に刺し焼き手が丁寧に焼き上げた愛情たっぷりのお菓子です。上品な和菓子なので茶...

江戸時代末期に創業。大正天皇をはじめ、数々の御皇室の方の御食膳に供する光栄に浴し、地元は勿論、遠来の御客様にも大変好評を得ております。代々受け継いだ伝統を重んじ貫くことを基本に、新しいものも取り入れ、美味しいそば作りのため日々努力しています。地元の素材を生かした地産地消のそば...

光栄堂の餡はすべて、創業当時からこだわりの自家製餡です。餡を練り上げるためにはまず、豆から「生餡」を取らなければなりません。豆を洗い、煮炊き、製餡機で漉し、水にさらして豆の不純物を取り除き、袋に入れ絞り上げて、そして出来上がるのが生餡です。この生餡に加糖・加熱し、練り上げて初...

お菓子の素材はもちろん景色・建物などのすべてを沖縄にこだわり、作られたのが「御菓子御殿」です。色鮮やかな御菓子御殿は沖縄の自然と文化が・一体となったまさに沖縄の新しい観光名所です。読谷本店に掲げられた花笠は、南国沖縄を象徴する真っ赤な大輪の花をモチーフにし、琉球舞踊の中で、凝...

創業は昭和７年。和菓子の製造販売を営む先々代の店舗が前身です。これまで新たなテイストや素材を取り入れ和菓子のカテゴリーにとらわれない商品をさまざまに展開し三代の時代を、菓子づくり一筋に取り組み素朴だけれど飽きのこない味と風味を基本に皆様に喜んでいただける菓子を伝えてまいりまし...

宇和島市は愛媛県の西南部に位置する温暖な気候と豊かな自然に恵まれた城下町です。かまぼこ作りも古くから盛んに行なわれ、現在でも生魚を100％使用した伝統的製法を頑なに守っている店が数多く残っています。じゃこ天は愛媛県西南部の特産品で、かまぼこには適さない小魚【ハランボ・ヒイラギ・ム...

岡萬本舗は「藤」の町、石井町で明治35年創業以来、美味しい和菓子作りをしております。弊店初代店主岡田萬吉が優美な藤花になぞらえて創作した「か津らふぢ餅」は、その上品な姿・形・風味が大層好まれて格好の手土産として親しまれてきました。第23回全国菓子博覧会にて名誉総裁賞、第24回全国菓...

初代内閣総理大臣、伊藤博文が愛した日本のふぐ料理公許第一号の老舗ふぐ料理店。本場下関のふぐの味を全国各地でご用意しております。品質にこだわったとらふぐを是非ご堪能ください。ーー安全な食材で他社との差別化を強化ーー原産地が分かるトレーサビリティに着手。春帆楼では、2008年より自社...

夢広がるパンとお菓子のアトリエ『ラトリエドゥバン』昔ながらの街通りに思わず目をひく店構え。個性的なパンやお菓子、雑貨などが並ぶ店内は、フランスのパリを思わせるセンスのよさ。元は「伴製菓舗」として戦後70年近く続く和菓子屋。三代目が洋菓子への興味を押さえきれず、思うままに飛び出し...

豊饒の海・有明海に面した鹿島市。海沿いの国道207号を背に444号を山手に入ると、支流の中川が道案内するようにゆったりと流れています。緑の山々に囲まれ、日本の原風景的な眺めの一角をなす馬場酒造場は、この中川のほとりで200年以上の時を刻んできました。創業寛政７年（1795）。初代馬場夘左衛...

明治11年創業。かつて千石船が行き交い備中玉島港として繁栄した昔の問屋街の一角にある、清酒「燦然」「倉敷小町」醸造元の造り酒屋です。「燦然」「木村式奇跡のお酒」「倉敷小町」の蔵元である菊池酒造は、かつて千石船が行き交い備中玉島港町(現岡山県倉敷市玉島)として繁栄した昔の問屋街の一...

私たちは、こだわりの味を追求し、お客様においしい笑顔を提供します。文明開化のさめやらぬ明治五年、維新発祥の地といわれる下関の一角で小さな醤油屋としてスタートしました。以来、お客様と真摯に向き合い、おいしさや品質にこだわりながら、地元に密着した味づくりを続けてまいりました。日本...