徳島の大地が生んだ、奇跡の贈り物「鳴門金時 ポテレット」
太陽の光をたっぷり浴び、手間ひまかけて大切に育てられた徳島特産のさつまいも「鳴門金時」
そのおいしさを最大限に引き出したスイートポテトをサクサクのパイの小舟にのせて、ほくほく香り豊かに焼き上げました。
鳴門金時の風味を贅沢にお楽しみいただけます。
＝さつまいもの王様「鳴門金時」のチカラ＝
徳島の特産品であるさつまいも「鳴門金時」。
鮮やかな紅色と、やさしい黄金色、栗のようにほくほくとした 食感、お菓子に最適な糖度が特徴です。
「鳴門金時」は、さつまいもの代表品種で主成分はでん粉ですが、ビタミンC、食物繊維、カリウムが多く含まれ、アルカリ性健康食品として注目されています。ビタミンCはみかん並、食物繊維はほうれんそう並ときわめて栄養豊富で加熱調理してもその栄養分がほとんど失われないのが特長です。
ミネラルを含んだやわらかな砂地で育てられた鳴門金時は、色つや美しく、ほっくりとした甘さが際立ち、おいしいお菓子作りに最適な素材です。 鳴門金時「ポテレット」は、この「鳴門金時」のおいしさと 滋養をいかし、イルローザのパティシエがパイ菓子に仕上げました。
＝ほくほく焼き芋の香り＝
鳴門金時ならではのほくほくとしたおいしさをひきだすため、パティシエが試作を重ね、鳴門金時の焼き芋と蒸し芋の絶妙なブレンドが完成しました。
焼き芋と蒸し芋、２つの食感を出すために7:3の割合でほどよくブレンド。バター、生クリーム，卵と混ぜ合わせることでほくほくした鳴門金時の食感と味を最大限に引き出しました。
通常のスイートポテトのレシピより卵黄の比重をあげることでコクを出し、
しっとり感も抜群のスイートポテトが生まれます。
パイ生地の上に鳴門金時のスイートポテトを絞ってじっくり焼き上げました。
＝幅広く愛されるおいしさ＝
みんなが大好き、お芋のお菓子
ポテレットは徳島産鳴門金時を使用しているので、そのおいしさにも自信があります。ふんわり豊かなお芋の香りとほどよい甘さ、パイ生地の食感、黒ごまの香ばしさ。
大切な方へのギフトに、内祝いに、手土産にもよろこばれるスイーツです。