お醤油でもう一度麹を仕込む「さい仕込みしょうゆ」
約三年かけて発酵・熟成させた、無添加のしょうゆです。
三年寝たでは、島根県産大豆を使用し、三年間じっくり熟成させて、搾られ生まれます。その流れ出ているつややかな香り高い生醤油を、火入れしたものが素朴なお醤油三年寝たでです。醤油本来の味わいが楽しめるお醤油で紅梅しょうゆの一番ベースとなる味がこの三年寝たでです。
昔ながらの素朴な味わいは、刺身や豆腐、寿司など和食の名脇役です。
素材の旨味が凝縮され、濃厚な味わいの中にもしつこくない、切れ味があるので、お刺身やお寿司の魚の旨味をより引き出してくれるお醤油です。 甘めのお醤油は苦手という方におすすめです。