原料の塩は隠岐の島産海士の塩
大豆 島根県産
小麦 山口県産国産
のこだわりぬいた原料を使用いたしました。
神出づる出雲の国の山あいで、隠岐の島“海士の塩”と、島根の大豆、山口の小麦を原料に造り上げたご縁醤、その名の通り、たくさんの方との縁を結ぶ醤油として生まれました。
木おけ仕込みだけに、封を開けた瞬間に香る木の香りはこだわりの原料を更に奥深いものに造り上げてくれます。芳醇な香りは新鮮な魚の個性をより引き立てます。
＝塩のこだわり＝
御縁で出会った隠岐の島海士町の塩。隠岐の美しい海で採れるこの塩は、たっぷりのミネラルを含み、塩かどがなく、甘味さえ感じられるような味わいです。漬けものを漬けても、天ぷらにつけてもこの味はひときわ際立ち、当店のもろみとの最高の相性で生まれたのがご縁醤です。この味わいぜひお試しください。