沖縄そば処 たから家 | 惣菜･食材･その他 |

おかげさまで、実店舗37万食をご提供いたしました。
従来の沖縄そば出汁の製法にフレンチのコンソメスープの手法を加え“究極”あっさり鰹コクだし を実現しました。

沖縄そばは、沖縄県民の大衆食。食べる機会が多いからこそ体に優しいそば造りを心がけています。

「そば処 たから家」のそばは、化学調味料を一切使用しておりません。
塩は、100％沖縄の天然海水のみで造り上げた、甘みのある自然海塩を使用し、“幻”の琉球在来黒豚「アグー」の出汁骨、その他天然素材を素材のエキスをより抽出すると言われている、アルカリイオン水でゆっくりコトコトと煮出し、あっさり味の中にもコクがある優しい鰹味に仕上げた「“究極”あっさり鰹だし」です。

皆様の食する物ですから、体に優しい、安心安全な食べ物をお届けしたいと考え、化学調味料を一切使用しておらず、お子様から年配の方まで安心して食せる沖縄そばです。

ーースープーー
究極あっさり鰹コクだし。
塩は１００％沖縄天然海水の甘みのある自然海塩を使用、 化学調味料は一切使用していません。豚・鶏ガラ、その他天然素材を素材のエキスをより抽出すると言われる アルカリイオン水でゆっくりコトコト煮出し、豚・鶏の割合が黄金比率のミンチで フレンチのコンソメスープの手法を用い丁寧に出汁を取っています。あっさり味の中にもコクが有る 優しい鰹味に仕上げました。

ーー麺ーー
オリジナル特注麺を使用。
中細ちぢれ麺でコシの強いタイプの「コシ麺」（麺の食感重視派）と、中太ちぢれ麺でモチモチとしたタイプの「モチモチ麺」（ダシの絡み重視派)からお好みでお選び下さい。

ーー具材ーー
一品一品、手作りで丹精込めて。
具の仕込みは、手間隙かけて余分な脂を取り除いています。特に軟骨ソーキの脂の処理は他店では類を見ない程きれいに取り除いています。具の煮込みも時間をかけ、弱火でコトコト煮込んで脂抜きをしております。
三枚肉（バラ肉）はぷるぷる柔らかく、本ソーキ（スペアリブ）もほろりと肉離れが良いのが特徴です。軟骨ソーキ（てびち）はトロトロと柔らかく、コラーゲンたっぷりなので女性にも大人気です。