岡山白十字 | 洋菓子･和菓子･その他 |

「ちいさな魔法」
お菓子は、日常のひとときを楽しい時間に変える力があります。そんなひとときをご提供できるこの仕事に、私たちは誇りをもっています。

「心ときめきなごむひととき」
ひとつひとつ素材を吟味し、自然の旨味を引き立て、それぞれの素材の味わいを最大限に引き出し、原材料にはできるだけ添加物や保存料を使わず体に優しいものを使用。

味に、素材に、製法に、パティシエ達はこだわります。

ケーキに使用する材料は、旬のフルーツや季節の食材を使用し、季節感を大事にしたお菓子作りを行っています。旬のフルーツや食材は、毎日新鮮なものを必要な量だけ納品してもらい、食材が新鮮なうちにお菓子を作り上げています。
出来立てのお菓子はその日のうちにお店に届けられ、ショーケースに並びます。
お客様にできるだけ新鮮なお菓子をおいしく召し上がっていただくため、半数以上の店舗がケーキ工房付店舗になりました。これにより、工房付き店舗では、売れ行きを見ながら必要な数だけ仕上げを行うことが出来ます。
また、お客様に作る様子を見て楽しんでいただき、直接作業しているところを見て安心していただくためにガラス張りのオープンスタイルになっています。

工房を併設していない店舗には、工場からの配送を一日に2～3回行い、配送便の出発時間にあわせて予約商品や追加商品の製造を行っています。

食材はより低農薬で安全なものを厳選。製造工程では極力余分な添加物は使わないなど、作り手として最大限の配慮をし、お客様に喜んでお召し上がりいただける安心・安全な商品を提供することを日々考えております。

また、安全性の高いお菓子作りをするために、工場へのエアシャワー、クリーンルームの設置・導入を行い、管理と品質に自信を持って生産しております。
衛生管理部門では、製品の細菌検査、日保ち検査や原料、添加物、アレルゲン等の原材料表示の確認など、日々チェックを行っています。細菌検査では国で定められた基準の1/10の細菌数でより厳しく検査を行っております。