「さつま焼」は、サツマイモを形取った愛らしい焼き菓子です。
ほのぼのとした風味をお菓子に致しました。
厳選した北海道産の小豆であっさりと仕上げたこし餡を小麦粉と卵で作った皮で包み、一個ずつ竹串にさして焼き上げます。
そのほっくりとした風合いは明治三十年の創業以来「さつま焼」一筋のほほえましく「わび」「さび」の風情が愛され茶席にも好んで用いられています。
「さつま焼」は、小麦粉と卵で作った皮で一個ずつ餡（あん）を包んでいきます。餡はこし餡、自家製で北海道産の小豆を使いあっさりと仕上げています。
そして一つずつ串に通して、焼き手が丹精こめて「ほんのり」「こんがり」と焼き上げます。焼き手の気持ちが伝わり、古都奈良の銘菓｢さつま焼｣が出来上がります。お口の中に頬張れば、餡と皮が溶け合い、古都奈良の風情が心の中にしみていきます。