長崎しきしま蒲鉾 | 魚介類･シーフード･惣菜･食材 |

しきしま蒲鉾は手作りにこだわっています。
御影石の臼と杵で丹念に練り上げる昔ながらの製法。長崎の新鮮な魚と雲仙山麓・島原の水。

長崎の特産品でもある蒲鉾は、製造直売のお店が県内にたくさんあります。美味しい蒲鉾を食べて頂きたいという思いは、どこにも負けません。美味しい蒲鉾は美味しい素材から・・・
しきしま蒲鉾は、一品一品心を込めてこだわってかまぼこ造りを続けております。

ーー石臼を使う良さーー
しきしま蒲鉾では、みかげ石の臼(うす)と杵を使って、丹念に練り上げる昔ながらの製法で、毎日かまぼこ造りを続けております。それにより、細胞の破壊がなく旨味が閉じ込められ、きめ細かくやわらかふんわりとした食感ながらにも、プリンとした歯ざわりを残すことができるのです。

ーー名水百選にも選ばれた雲仙山麓の水ーー
島原は、名水百選にも選ばれた雲仙山麓の美味しい水に恵まれています。その美味しい水を更に備長炭をろ過し、電子チャージした電子エネルギー水をかまぼこ造りに使っています。これにより日持ちが良くなり、しかもまろやかな味を実現しているのです。

ーー長崎県崎戸産の塩を使用ーー
日本のエーゲ海を彷彿させる長崎県西海国立公園の九十九島。その西端に位置し、澄んだ空と紺碧の海に囲まれた磯の香り豊かな崎戸町。このすばらしい自然の中で、丹精込めて生み出された「塩」を使用しております。