美味しさの決め手は…「和三盆糖」「黒みつ」「職人たちの技」
表面はパリパリッ、生地はしっとり。【和三盆ブリュレ】
讃岐が誇る伝統の高級砂糖「和三盆糖」、そして深いコクと独特の風味を持つ「和三盆糖蜜」
そこに、昔ながらの製法でひとつひとつ焼き上げる「職人たちの技」が加えられ、人気商品【和三盆ブリュレ】は、完成します。
カラメル層のパリパリ感と、しっとりとしたバームクーヘン生地。
和三盆糖特有の上質な甘みと、カラメル層のほろ苦さ。
食感の違いや味わいの違いが絶妙に調和していながら、それぞれの特徴が十分に表現された自慢の逸品です。
老舗ばいこう堂の和三盆糖とともに、毎朝地元農家から届く新鮮な卵を使うなど、地元の食材にこだわり、丁寧に焼き上げています。
一層一層丹念に焼き上げた生地は、昔ながらのしっとり硬めのバームクーヘン。全て職人の手作業で仕上げていきます。
砂糖を焼き焦がした表面は、カリッと香ばしく、ほろ苦いカラメル層に。
和三盆糖、和三盆黒蜜の上品な甘さが口の中に広がります。