じっくり熟成させた旨味とコク。さしみ醤油としてもピッタリ!
国産丸大豆を三年かけてじっくり熟成させているので、自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。
塩分は14.5%と控えめでありながら、醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群です。
また、醸造期間が長く、たんぱく質が完全に分解されているためアトピー体質の方でもたくさんお使いいただいています。
素材そのものの美味しさをうまく引き出してくれるので、さしみや冷や奴はもちろん、蒲焼き、つけめんのたれ等に、そして、うどんに直接かけて、生醤油うどんにするのもおすすめです。
また、「にがり入りこいくち醤油」で煮物料理を作り、完成間近に 「三年醸造醤油」を少量入れると、旨味が増します。