藤い屋宮島本店は、宮島桟橋から嚴島神社に向かって、7分の表参道の中ほどにございます。
海岸通りにも入り口がありますので、どちらからもお入りになれます。
店内では、もみじまんじゅうの製造風景をご覧いただけます。
嚴島神社のご参拝、紅葉谷や名所めぐりのご休憩にお立ち寄りいただき、焼きたてのもみじまんじゅうをお召し上がりください。
藤い屋のもみじまんじゅうは、
厳選された素材と職人の技。からだにも優しい美味しさです。
＜あん＞
北海道産の小豆を使用します。こしあんは小豆の皮をむいて炊き、裏ごしのあと雑味を取りのぞきます。
皮をむき過ぎると、小豆特有の風味や味わいがそこなわれますので、藤色が基準です。皮の口当たりが大事なつぶあんは、北海道でもできるだけ産地の地域を狭め、煮えむらが起きないように注意しています。
＜カステラ＞
近隣の農場から新鮮な卵を仕入れ、たっぷり使ってふっくらと焼き上げます。焼き型の中でカステラがしっかりふくらむよう、あんとバランスを考えて焼いています。火加減や時間の調整などの手仕事を職人が行うことが、心のこもった美味しさの秘訣です。