大島産のいりこだしに甘露醤油を合わせた風味豊かなだしつゆ
瀬戸内海の美しい自然に囲まれ、豊かな自然に恵まれた周防大島でとれるいりこは、油臭さや苦みがなく美味しいことで全国的にも有名です。
周防大島産のいりこ大島産の風味豊かな煮干を厳選し、さらに鰹節、宗田鰹節、鯖節の厚削り、北海道産の昆布でだしを取りました。醤油は甘露醤油と本醸造濃口醤油を合わせてうま味とこく味を出しました。
だしにも醤油にもこだわった贅沢なだしつゆです。
煮物、丼物、麺類などの和風料理にご利用ください。
コクのある旨み、いりこ
いりこは全国どこでも生産されていますが、山口県周防大島でとれるいりこは、油臭さや苦みがなく美味しいことで全国的にも有名です。
ぶちうまいの「大島産いりこつゆ」は周防大島のなかでも浮島（うかしま）産のいりこだけを使っています。
浮島の周辺で捕れた片口鰯（カタクチイワシ）をすぐに煮熟、乾燥加工 ダシにするにはもったいない、そのまま食べていただきたいような煮干しを、贅沢に使っています。
2種類の醤油をブレンド
甘露醤油と本醸造濃口醤油を合わせてうま味とこく味を出しました。
鰹節、宗田鰹節、鯖節の厚削り、北海道産の昆布でさらに旨みをプラス。
保存料など余分なものは使っていません。ダシのシマヤが長年の経験から、原料を厳選し最適のブレンドで作った ”極上のダシつゆ”です。