黒糖酵母が生み出した華やかな香り、軽やかな甘さ。
サトウキビから生まれた「黒糖酵母」と、崎山酒造敞のこだわりである「三日麹」が出会って生まれた泡盛。これまでにない香りとまろやかさ。新酒の風味と味わいが特徴です。
「黒糖酵母」とは東京農業大学短期大学部醸造学科「中田久保教授」が黒糖の集積培養液から分離した酵母です。
従来の泡盛酵母に比べ、黒糖の”軽い甘さ”と”香気”が得られます。
こうして、黒糖酵母により、これまでの崎山酒造にはなかった酒質が誕生しました。
黒糖酵母を使った泡盛はこの商品だけです。ぜひ一度ご賞味ください。