70%精米した岡山県産アケボノ米と北海道産ゆきほまれの皮剥ぎ大豆を使用し、熟練した職人が少量手造り仕込みにより、細かく滑らかになり、さらに十分な熟成期間をおくことによって、豊かな風味とコクのある自慢の味噌に仕上げています。
この味噌は、現在、味噌鑑評会において６年連続で、賞を受賞しています。
第36回全国味噌鑑評会（平成５年） 食糧庁長官賞
第41回全国味噌鑑評会（平成10年） 食糧庁長官賞
第42回全国味噌鑑評会（平成11年） 名誉審査長賞
第43回全国味噌鑑評会（平成12年） 全国味噌技術会理事長賞
第46回全国味噌鑑評会（平成15年） 全国味噌工業協同組合連合会会長賞
第48回全国味噌鑑評会（平成17年） （社）中央味噌研究所理事長賞
第50回全国味噌鑑評会（平成19年） （社）中央味噌研究所理事長賞
第52回全国味噌鑑評会（平成21年） 全国味噌工業協同組合連合会会長賞
第53回全国味噌鑑評会（平成22年） 総合食料局局長賞
第54回全国味噌鑑評会（平成23年） 全国味噌工業協同組合連合会会長賞
第55回全国味噌鑑評会（平成24年） （社）中央味噌研究所理事長賞
第56回全国味噌鑑評会（平成25年） （社）中央味噌研究所理事長賞
第57回全国味噌鑑評会（平成26年） （社）中央味噌研究所理事長賞