馬刺しブロック 霜降（イチボ）
ブチアテ（鞭を当てる場所）の一部でラム（サーロインから続く部位）より肉が締まり、霜降りがよく入ります。馬肉が持つ本来の旨味を存分に引き出しています。
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加茂川では、長年の実績と深い信頼関係のある特定取引先から、熟練した仕入担当者が毎日馬肉を厳選し、「加茂川の馬刺し」として販売できる商品のみを販売しています。
当社は店頭小売販売が本業でございます。商品については、絶えず厳しいお客様からの目にさらされ、鍛えられています。それゆえに、品質には絶対の自信があります。
なお、衛生管理には充分気を付けておりますが、馬肉は他の畜肉と比べて水分、鉄分が多く、そのため肉色の変化が早くなりがちです。おいしくご賞味いただくために、早めにお召し上がりになられますよう、お願いいたします。