高知野根まんじゅう　浜口福月堂　桂浜花海道店 | 和菓子･その他 |

昭和25年、昭和天皇が土佐路ご巡幸の折り、室戸岬の山田邸において献上の栄を賜った「野根まんじゅう」

明治時代から「野根まんじゅう」を作り続けている唯一の店として、その老舗気質を浜口福月堂は継承しています。代々受け継いできた「おいしさは伝統の技と原料厳精」の心を頑固なまでに貫き、現在も北海道小豆100%の自家製こし館を使用。

その素朴で上品な味を支えています。土佐を代表する風流お茶請け菓子として「野根まんじゅう」は、伝統の昧を大切にしていきます。

浜口福月堂商品名の由来、野根とは高知県安芸郡東洋町の地名。古くより地元の人々によって愛されていた無名の蒸しまんじゅう。

片田舎の銘菓には、土地に根付き、代々家業として受け継がれている長い歴史と、心なごむ、あったかい物語が詰まっています。

昭和二十五年天皇陛下、土佐路御来高の折、室戸山田邸で土地を代表する名物として献上の栄を賜わる。以来その地名を取って、後に『野根まんじゅう』という名で親しまれるようになりました。野根まんじゅう野根まんじゅうを、高知県全域に愛される銘菓として世に出していただいた室戸山田邸。元来天皇陛下のご休憩に献上されるお菓子は現在のように地方の銘菓ではなく京菓子等が慣わしの中、名も無い地方のまんじゅうをお役人の反対を押し切り御献上いただいた当地の旧家の地場産品への誇り、山田氏こそが野根まんじゅうの創始者であると、五代目当主、浜口伸二は語ります。

『野根まんじゅう』は浜口福月堂の登録商標でありながら、現在は複数の製造者によって同一品名の菓子が販売されています。このことからもその完成度と人気の高さをはかり知ることができます。高知の野根という地名を大切に、それぞれの生産者の熱き思いが微妙に異なり味に現れる、いくつもの野根まんじゅう。それぞれの商品に対する熱き思い入れ、販売に至る歴史も異なっています。

製造の歴史も古く、片田舎の事ゆえ史実に実証の無い逸話も多数あります。その中で室戸山田邸の女将さんは、『天皇陛下御献上の御品は浜口福月堂野根まんに間違いなし。』と証言されています。野根の地、野根の人々を愛する浜口福月堂の大切にしているものがよく見える史実です。

一見した形状が同じ複数の野根まんじゅうがある中で、浜口福月堂のこだわりは、上品な甘味を演出する嫌味のない自家製こし餡。和菓子の世界では、卓越した技術を持つ餡の専門職人にその製造委託をお願いする和菓子屋も多い中、浜口福月堂は野根まんじゅうに対する熱い思いと伝統の製法を守り、すべての製造工程を自社工場で行います。野根まんじゅう一商品にこだわり、一品のみに五代それぞれの積み重ねた魂を込め製造しています。　

煎茶を飲みながら野根まんじゅうをお召し上がりになる家族の団欒。
野根まんじゅう一子相伝の製造方法は、昔ながらとか複雑な製造レシピによって製造される商品ではなくそれは家庭料理でも同じ、その食品の持つ意味を作り手自らが考え、お召し上がりいただく人々にその熱い気持ちを商品にのせて伝える、素朴でありながら理にかなったもの。すべての食材あらゆる製造工程に、夫婦がそれを注ぎ込める量しか製造しません。浜口福月堂の野根まんじゅうの特徴、しっとりと口に馴染む食感はご夫婦の阿吽の呼吸から生まれ出されるような気がします。

野根まんじゅうそして、浜口福月堂がだけが持つ唯一無二の財産が、祖先の作っていた無名の蒸しまんじゅうを、野根まんじゅうとして世に出していただいた室戸山田氏への変わらぬ感謝とそれを源とする家業を守りつづけてくれた家族、野根への感謝。それらすべてを担う当主の力量のすべてをお客様への感謝の気持ちに込め、『野根まんじゅう』の本質を守りつづけています。