究極の日本酒造りを目指し、山岡酒造最高の原料、伝統の技術で醸造した純米大吟醸です。
お米は、情熱の百姓「森兼 肇」生産の手塩にかけた山田錦の特等米を１００％使用し、自社精米にて丁寧に精米しました。
通常の仕込み日数の倍、７５日かけじっくりと低温で発酵。
山廃仕込みの爽やかなコクにきめ細やかな豊かな味わい。
冷蔵瓶貯蔵にて丸く成長した「清酒 瑞冠」最高峰のお酒です。
＜受賞履歴＞
平成26年純米酒大賞制定委員会
純米酒大賞2014「純米大吟醸の部」最高金賞受賞
同、純米酒大賞2014 受賞酒
平成26年 広島国税局清酒鑑評会「味を主たる特徴とする部門」
優等賞受賞
平成25年 広島国税局清酒鑑評会「味を主たる特徴とする部門」
優等賞代表受賞