創業明治三年。
ゆるやかな時にに抱かれ、美味しさを極めてまいりました。
日本人の食生活に欠かせない「味噌」。
私達日本人が毎日食べている味噌の歴史は遠く飛鳥時代迄さかのぼり、その起源は中国大陸にあると言われています。以来、およそ1200年にわたり、日本人の食生活と深く関わってきました。創業明治三年140年の伝統を守る鶴味噌醸造は、大地の恵みと豊かな自然に育てられた素材を吟味し、丹精こめて味噌をつくり続けている味噌専業の老舗です。柳川の堀割に映える赤レンガの並倉に生まれた深い味わいと伝統ある風味を皆様の食卓にお届けいたします。
鶴味噌醸造の初代定番は米麹をふんだんに用いた甘口白系米味噌。なつかしい柳川の味です。
最近では米麹と麦麹を合わせた「白秋合わせ味噌」が定番になっています。
味噌は毎日召し上がっていただきたいものですから「美味しい味」はもちろんのこと、「飽きない味」をお届けしたいと考えています。そのために鶴味噌では厳選された原料を使用し、味噌本来の味を創り出す伝統の麹菌や酵母菌の働きで自然の風味豊かな気品ある味を作り出しています。