国内産有機玄米を使用し、春と秋のお彼岸の時期に静置発酵法によるカメ仕込みのお酢。アミノ酸や有機酸が豊富なコクと深みのあるお酢です。まずは、お試しサイズとしてどうぞ。
静置発酵法で発酵と熟成に時間をかけてつくりました｡まろやかでコクと旨味があります｡酢の物やお寿司など､どんな酢料理にもお使いいただけます｡
静置発酵法長期熟成コクと旨味有機米など原材料はすべて国産。特定生産者に生産依頼しています。国内産有機米を使用し、お米からお酒を造りその後、お酢の醗酵を行う静置醗酵法で造りました。
長期熟成ならではのコクと旨味があります。一般的な酢の物や麺類等にかけられるとさっぱり感が出ます。
※国内産有機米（ひのひかり）を昔ながらの微生物の醗酵による 静置醗酵では、酢になるまで約3ヶ月～、更に6ヶ月～9ヶ月の 熟成が必要です。