白菜ポギキムチは株ごとつけたキムチ。根がついているのでカットしているものよりも野菜の持っている旨味成分が調味料と絡みギュ～ッと詰まっています。
食べる直前にカットして戴くのがおススメです。
糸島産白菜を中心にオーナー自ら厳選した国産白菜で作ってます。玉家のキムチは、先代から受け継いだ本場秘伝の味で辛さの中にもコクとうまみがぎっしり詰まった日本人も好む味に仕上げてます。
野菜はすべて手切り。手造り無添加。
ー 玉さん自ら厳選した野菜選び ー
キムチを作るうえで一番決め手になるのは、野菜。同じ調味料でも野菜の水分量等で旨みが全然違います。
長年培った経験で野菜選びにはこだわっています。
＜食べ頃＞
水分が少し出始めたら発酵が進み始めた合図☆野菜のシャキッとした食感も楽しめ、酸味が出る前がベストな食べ頃です。