島根彩雲堂商品紹介 | 和菓子・その他 |

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【和菓子・その他】

彩雲堂

☎0852-21-2727

営業時間/08:30〜 18:30

名店情報

店 舗

彩雲堂

種 類

和菓子・その他

住 所

島根県松江市天神町124

電 話

0852-21-2727

営 業

08:30〜 18:30

店休日

元旦のみ

当店いちおし商品

若草(わかくさ)

発送可

432円~

曇るぞよ雨降らぬうちに摘みてこむ栂尾山の春の若草若草は松江藩七代藩主・松平不...

所在地

お店リンク(URL)

商品紹介

(商品金額は、税込表示)

若草(わかくさ)

発送可

432円~

曇るぞよ 雨降らぬうちに摘みてこむ 栂尾山の春の若草

若草は松江藩七代藩主・松平不昧公の御歌に由来して命名された、松江の代表的な銘菓です。茶人としても後世に名を残した不昧公が茶道の手引きとしてまとめあげた「茶事十二ヶ月」のなかで、若草は春の茶席の主菓子としてあげられていました。しかし時の流れと共にその伝統の技術は途絶え、製法がわからなくなっていました。明治中期、彩雲堂の初代・善右衛門が古老や茶人の言い伝えをもとに研究を重ね、「不昧公好み」である若草を蘇らせたと伝えられています。

ーー彩雲堂の若草 三つのこだわりーー
第一は「素材」
奥出雲・仁多地方で取れる最良のもち米を使用しています。若草の求肥の弾力、歯切れの良さは、コシが強い寒冷地の米ならではのものです。

第二は「製法」
製粉工場で大量生産した求肥粉は使わず、自社工場の石臼で水挽きしたものを使用します。これにより粉の粒子の大きさにばらつきができ、柔らかな舌触りの中に独特の粘りと風味が出るのです。

第三は「手作り」
切り分けた求肥にそぼろをまぶす作業は、ひとつひとつ手作業で行われます。


松平不昧公の御歌から命名された当店の代表銘菓。独自の製法によるふっくらとした求肥に薄緑の寒梅粉をつけたもので、萌ゆる緑が印象的です。

商品名

詳細・単価

若草(3入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】10.8×7.3×3.8 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】3個入

432円(税込)

若草(6入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】7.3×21×3.5 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】6個入

864円(税込)

若草(9入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】10.3×21×3.5 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】9個入

1,296円(税込)

若草(12入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】13.1×21×3.5 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】12個入

1,728円(税込)

若草(15入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】16.1×21×3.5 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】15個入

2,160円(税込)

若草(18入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】19.1×21×3.5 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】18個入

2,549円(税込)

若草(24入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】19.1×21×3.5 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】24個入

3,348円(税込)

若草(30入)

【原材料名】砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料(黄4、黄5、青1)
【アレルギー物質】該当無し(製造過程で大麦を使用しています)
【箱サイズ】31.3×21×3.5 cm
【日持ち】10~15日
【内容量】30個入

4,148円(税込)

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