熊本玄氣堂 玄米パン専門店 | パン･ジャム･その他 |

熊本県産玄米を使用し、美味しく健康になれるパンを作っている『コメノパンヤ 玄氣家』は、中九州クボタグループである株式会社熊本玄米研究所が運営しています。

玄氣家では、特殊技術を用い、フレッシュな状態でペースト状に加工した玄米ペースト（グルテンは別途添加）を原料に、パンを製造販売しています。新鮮な玄米を原料にしたパンは小麦粉や白米を使ったパンに比べビタミンやミネラルなど栄養素が豊富に含まれており、また食物繊維もたっぷり含まれています。

お店の人気商品は、玄米塩バターパンです。バターの風味に玄米の香ばしさと、柔らかな噛み心地の生地が相性抜群です。他にも調理パンやサンドイッチなどメニューも豊富で、価格もリーズナブルになっています。全国発送可能な通信販売もご利用いただけます。栄養豊富で味わい深い玄氣家の玄米ペーストパンを是非ご賞味下さい。

＜美味しくて、ヘルシー＞
玄氣家のパンのおいしさの秘密は、水分を含ませた生の玄米をペースト化させた”玄米ペースト”。本来なら固くて加工しづらい糠（ぬか）部分もすべてペースト状にすることで、玄米の持つ栄養成分をぎゅっと閉じ込めています。そのおかげで栄養成分が体に吸収されやすくなっただけでなく、糠独特の味や香りも抑えられ、しっとり・ふんわり・もっちりとした風味豊かな玄米パンができあがりました。

＜体にやさしい素材選び＞
農作物の地産地消にも貢献できるよう、メイン原料となる玄米は100%地元熊本県産を使用。ペースト処理の他に、別の加工処理を施した原料玄米も用いて完成させました。また、高カロリーなバターやマーガリンを極力使わないよう、独自の技術を用いた米由来の“栄養と風味豊かな米油”を採用。さらに発酵を促す原料にはヘルシーな“塩麹”を使用していますので、ふっくらとした口あたりのよい食感をお楽しみいただけます。

＜熟練職人たちによる手作りパン＞
生産性を高めるために既製の冷凍生地を利用するパン屋さんが増えている中、玄氣家は原料の加工からパンづくりまでを工房内で手がけるスーパースクラッチ製法を採用しています。玄米ペーストのフレッシュな生地を使用し、工房内では熟練職人がミキシングから焼成にいたるまで丹念に手づくり加工。玄氣家ならではのこだわりで、原料的に難しいといわれる玄米パンをおいしく仕上げています