ーー火入れーー
生切り、煮熟、骨抜きを終えた鰹節をいぶします。
薪はもちろん樫の木。季節や気温、湿度によって薪の量、時間を調節し、いつも同じ仕上がりになります。半月～1ヶ月、鰹節を休ませながら火を入れる事により上質な味、花立ちが生まれます。
ーー選 別ーー
マルチョウ3代目の息子。次期4代目・松野下亮。
熟練した職人により1本1本厳しい目で選別。お客様に合った選別をする事で、満足のいく製品をお届けしています。
ーー枕崎鰹節は栄養価の高い食品ーー
塩分が少なく、沢山のビタミンとアミノ酸を含んでいます。
脂肪の燃焼、体内の老廃物の処理、疲労回復、成長ホルモンの分泌を促すなど、他にも沢山の効能があります。
ーー私達が守り続けるマルチョウの味ーー
ベテランから若手まで、マルチョウこだわりの鰹節を守る為、日々愛情を込めて仕事をしています。それぞれが、高い技術を持ち、チームワークを大切にする事で明るく・楽しく頑張っています。