島根キッチンおかだ | パン･ジャム･その他 |

職人歴40年。毎日ただひたすらにパンの事を考え続け、
頭の中9割がパンという頑固一徹キッチンおかだ創業者の作る自家製酵母パンが揃っています。

人付き合いがあまり得意でなく、偏ったところはありますが、早朝から深夜まで、酵母と会話しながら五感を使って作るパン達は、深みのある粉の旨味をしっかりと引き出した、クセになるものに仕上がっています。

還暦を過ぎても、昨日より今日、今日より明日と日々新しいことにチャレンジしながら進化していきたいと思っています。


＜末次店＞
有名店や海外で修行したりもしていないし、おしゃれでもないですが、４人の子供を育てながら毎日大好きなパン作りやお菓子、惣菜作りをさせてもらっていて、夕飯メニューで子供達に好評だった唐揚げをパンにはさんでみよっかな♪とか、お友達のお子さんが卵と牛乳のアレルギーで悩んでいるからメニューを考えるのが大変なお母さんの代わりに、「パン部門だけはまかせて！」とか、子供が野菜が嫌いだから、こっそりばれないように混ぜちゃおうとか。そんな毎日の延長線上でパンを作っています。“旦那さんの毎日のお弁当を作るように、子供のご飯を作るように、大切な人の事を想いながら作る”そんなパン屋でありたいと思っています。