兵庫兵庫津樽屋五兵衛 | 魚介類・シーフード・惣菜・食材・その他 |

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【魚介類・シーフード・惣菜・食材・その他】

兵庫津樽屋五兵衛

☎078-681-6388

営業時間/10:00〜 17:00

名店情報

店 舗

兵庫津樽屋五兵衛

種 類

魚介類・シーフード・惣菜・食材・その他

住 所

兵庫県神戸市兵庫区本町2-1-23

電 話

078-681-6388

営 業

10:00〜 17:00

店休日

日曜日・祝日

当店いちおし商品

壱の一<生炊き>いかなごくぎ煮

発送可

648円

今回「樽屋五兵衛」は、従来の「いかなごのくぎ煮」を凌ぐ「壱の一」という「生炊...

所在地

お店リンク(URL)

兵庫津樽屋五兵衛 の ご紹介
江戸時代姫路藩の兵庫商人をルーツに持つ“兵庫津 樽屋五兵衛”は、
創業75年の歴史を持つ海産物問屋です。
問屋の目利きで吟味した天然の素材、昔ながらの旨味を引き出す調理“兵庫津 樽屋五兵衛”のこだわりの詰まった商品をおためしください。

=食のあるべき姿=
昨今 日本の加工品は合成着色料 合成保存料等の添加物が多く使用されております。元来 食は医食同源にあるように体に良いものでありましたが、決してそうでないようになってきております。古来日本人は恵まれた自然からの海 山野の産品の天然の旨みを生かした産品を食してまいりました。それゆえ、自然と共生してきた日本のDNAを復活するためにも、余計な添加物を使用せず創りあげる必要があるのです。

=素材・技・味の『壱の一』=
樽屋五兵衛製品は「日本の味伝承」を理念に、合成保存料・合成着色料は使用しておりません。また、日本各地の旬に合わせて吟味・厳選した“素材”を伝承された“技”を以て、素朴で昔ながらの“味”を醸し出しております。厳選された壱番の“素材”を創業75年海産物問屋の目利きで選び、手間暇惜しまぬ昔ながらの伝承された“技法”で、五臓六腑に染み渡る「天然の旨味」で舌鼓を打っていただく、常に一番を求める理念、~素材・技・味の『壱の一』~ は、樽屋五兵衛が掲げる暖簾のこだわりであります。
樽屋五兵衛の歴史
1300年前の奈良時代に始まった港機能は平安時代の平清盛によって国内外の交易港として基礎ができ、”兵庫津”は江戸時代には宿場町として栄え、北前船の交易地として諸国の産品と情報が溢れ人口も二万人に及ぶ現在の神戸の前身の地域でありました。

樽屋五兵衛は江戸時代文政年間(西暦1818年)以前より、此処”兵庫津”において姫路藩御用達として伝承されているだけでも漢方医・両替商・造船・マッチ等商いを営み、岡方会館近郊寺院等の要所を代々重ねてきました。万延元年(西暦1860年)の米不作時には、地域への施米を施す為の世話人を務めたり、北前船の松前藩や近郊神社仏閣への寄進など、永きに渡り老舗商家として”兵庫津”の繁栄と共にあり続けてきた兵庫商人でありました。

=兵庫商人のDNA=
800年前に此処兵庫津(当時は大輪田泊)で平清盛が中国(当時の宗)と最初の海外との交易が日本の貿易の始まりです。実は平清盛こそ日本最初の商人でもあったのです。港を基点に西国街道が交わり、多くの神社・仏閣があり、宿場町・門前町として商業が栄え、江戸時代から文明開化の明治時代にかけては常に狭い面積の中に2万人近くが居住していた交易地でありました。正に神戸の前身と言われる所以であります。

幕末期に長州・薩摩が姫路城を取り囲み、戦闘が起こるのを防ぐため15万両もの大金を姫路藩の依頼により薩長に差出したのは北風荘右衛門始め兵庫商人です。世界遺産の姫路城を守ったのは 他ならぬ兵庫商人でありました。更に航路を開拓した高田屋嘉兵衛始め、常に進取の精神があり、新しい事に取り組む気概溢れる商人を数多く輩出致しております。
お店からのお知らせ

2015年11月22日

お正月お節素材『棒たら』競り

神戸の中央市場で年に一度の棒たらの競りが行われました。棒たらの原料は真鱈で一般的に出回ってるのは「たらこ」「明太子」の親魚の助宗たらですが、真たらは助宗たらよりも大きく主に稚内近海で水揚げされ、天日で時間をかけ干し上げて製造し...

2015年07月22日

今年で最後!本ちゃん”紅鮭!販売開始しました。

今年度で国産紅鮭、すなわち本ちゃん”紅鮭の販売が終了する見込みです。「本ちゃん紅鮭」とは千島列島付近で漁獲される回遊中の特に脂の乗った紅鮭です・・そのなかでも日本の漁船が水揚げを行い船上で素早く処理を行い、生のまま!!塩漬けにし...

兵庫津樽屋五兵衛の商品

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